Romero
Arbusto leñoso perenne que puede alcanzar los 2 mt. de altura, sus flores son de color azul palido. Requiere mucho sol. Debe usarse con moderacion en la cocina, pues es de aroma muy fuerte. Se recomienda para condimentar adobos carnes y estofados (particularmente recomiendo un pellizco en la paella). Como infusion es revitalizadora, antiseptica, antidepresora y calma los dolores de cabeza. ...
leer másRúcula
Es una planta anual o bianual de tan solo veinte centímetros de altura, se ramifica fácilmente, sus hojas son dentadas y divididas, sus flores son de pétalos blancos tienen manchas violáceas. Se multiplica por semillas en suelo algo arenoso, no requiere cuidados especiales y se adapta bien a diversos tipos de climas, prefiere los lugares soleados, las hojas se pueden recolectar en cualquier período y estas dan un sabor amargo y picante debido a que contienen aceite de mostaza, se las usa en ensaladas, tiene un alto contenido de hierro y posee...
leer másRuda
Arbusto leñoso perenne de unos 50 cm. de altura. Las flores aparecen en pleno verano y son de color amarillo. Require una exposición soleada y algo protegida. El exceso de humedad produce un crecimiento más exuberante pero reduce la resistencia y las propiedades aromáticas de la planta. Las hojas se usan como condimento en pequeñas cantidades en ensaladas y bebidas dando un sabor aromático y amargo, pero consumido en grandes cantidades puede ser ligeramente venenoso. ...
leer másApio de montaña
Planta perenne de rápido crecimiento, llega a los dos metros de altura, tiene tallos cilíndricos ramificados en las puntas, sus hojas son grandes y dentadas, sus flores son amarillas y aparecen en pleno verano, se multiplica por semillas o división de raíz en el final del verano y el otoño, necesita lugares semi sombreados, para mantenerla sana es conveniente limpiar periódicamente la zona de malezas, acepta la poda de sus hojas dejando una planta de treinta centímetros y las flores se...
leer másLaurel
Pequeño árbol o arbusto de hojas perennes y color verde oscuro nesecita de un lugar soleado, se desarrolla sin demasiados cuidados y se pueden cortar sus hojas en cualquier epoca y dejarlas secar a la sombra. Su uso en la cocina es de innumerables aplicaciones aromáticas, el aceite exprimido de sus bayas es bueno en las contusiones y magulladuras de la piel....
leer másArtemisa
Es una planta vivaz generalmente de tallo rojizo, sus hojas son anchas y recortadas de color verde oscuro en la parte superior y un tono plateado en el reverso, estas se desarrollan a lo largo del tallo que a su vez termina en una larga espiga de flores amarillas que salen en el verano, se multiplica por semilla o división de raíz, requiere de lugares de media sombra, es de fácil cuidado, las hojas se recolectan antes de la floración al igual que sus raíces se utilizan para condimentar carnes, como uso...
leer másBerro
Crece en aguas frescas y corrientes, sus hojas son de color verde y brillante. Necesitan lugares semisoleados ,y no requiere cuidados se la utiliza para aromatizar comidas o se la ingiere crudo en ensaladas. Contiene mucha vitamina C y minerales tales como el hierro, es muy util para combatir la anemia, el raquitismo y la vista débil....
leer másBorraja
Es una planta anual que puede llegar al metro de altura, de tallo recto y afelpado, sus hojas son de forma ovalada con bordes festoneados y su tamaño se va haciendo peque&nacyte;o en la medida que se acerca al borde del tallo, sus flores en forma de estrella aparecen a mediados del verano y son de color rosa pasando al azul, se cultiva a partir de semillas en primavera directamente a cielo abierto, conviene tratarla para evitar que los insectos la estropeen, necesita lugares con sol, en la cocina sus hojas grandes hervidas son usadas...
leer másCiboulette
Es una planta bulbosa, también llamada ajo bulboso o cebollín francés, llega a solo treinta centímetros de altura, su bulbo es pequeño y sus hojas largas, finas y cilíndricas, sus flores se disponen en forma de umbelas cilíndricas, se multiplica por semillas en almacigo en primavera y luego se transplanta, requiere suelos con un tercio de arena y algo húmedos. Su ubicación debe ser soleada, para la cocina, se cortan sus hojas desde la base y fresca o seca, se la utiliza para dar...
leer másCilantro
Planta anual de 60 cm de alto, de tallo fino y sus flores de color rosado aparecen en verano siguiendole las semillas alargadas, requiere un lugar con sol y es de cuidado facil. Sus hojas frescas se comen combinadas con otras especies, ya que su sabor es fuerte. Las semillas se utilizan para dar gusto a platos dulces o salados y el aceite producto de estas es estimulante y digestivo....
leer másComino
Planta pequeña anual con tallo fino y hojas divididas, tiene flores blancas o rosa palido. Florece en verano y necesita lugares soleados. Su semilla es indispensable en la cocina. Tiene propiedades digestivas. Son útiles también para enfriamientos de pecho y pulmonares....
leer másConsuelda
Es una planta vivaz que llega al metro de altura, tiene tallos carnosos que se ramifican cerca de su nacimiento, las hojas son anchas y nacen alternadas a través del tallo y dos poseen un vello duro que las caracteriza, debajo de las hojas crecen las flores en forma de racimo de color blanco o rasado y estos tienden a inclinarse hacia la tierra, se multiplica por semillas o por división de raíz, requiere suelos ricos y una exposición sombreada. Las hojas y las raíces son astringentes y en infusión se...
leer másAbrotamo
Planta vivaz que llega a medir un metro de altura, su color es verde suave y tiene fragancia a limón. Se multiplica por esquejes en primavera o por estacas en otoño, debe recortarse periódicamente para evitar un desarrollo desordenado, si bien es una planta fuerte, conviene no recortarla después de mediados del verano, porque quedaría sin follaje para los primeros fríos o heladas y esto podría matarla, sus ramas secas se usan para perfumar la ropa guardada y protegerla de las polillas, sus...
leer másDiente de león
Planta perenne y resistente de 30 cm.de altura, con hojas largas y dentadas, se desarrolla en lugares con sol. Sus hojas se pueden comer crudas o cocidas, todas las partes de esta planta son buenas para la salud en especial la raiz. Las hojas, las flores en infusion y la raiz hervida se utiliza como tónico, diuretico, laxante y digestivo....
leer másAcedera
Planta vivaz que alcanza el metro de altura sus hojas son anchas de color verde oscuro y terminan en punta, sus flores tipo espiga son rojas, se multiplica por semillas o división de raíz, se planta en lugares de media sombra, las propiedades de tallos y hojas se dan en estado seco o fresco, no requiere cuidados especiales, se poda en primavera y se usa en ensalada o cocinada para sopas y salsas. Se utiliza para quitar las manchas de la ropa blanca, las raíces frescas se usan en homeopatía, su infusión se...
leer másEneldo
Planta anual que puede alcanzar 1.5 mts. Su tallo es fino y estriado y las hojas nacen de una vaina. Sus flores son amarillas y muy pequeñas y sus semillas de color marron, necesitan de lugares con sol. Las hojas tienen un sabor suave para aromatizar guisos. Las semillas de sabor más fuerte, se usan para condimentar distintos tipos de platos sean estos salados o dulces....
leer másAjedrea
Es un pequeño arbusto con una altura máxima de cuarenta centímetros, sus hojas son delgadas y sutiles, las flores en forma de espiga son de color rosa, blanco o lila y salen en invierno y primavera, se multiplica a través de semilla, necesita lugares con bastante sol, tiende a crecer perdiendo su forma por lo que es necesario podarla fuertemente para mantener su forma arbustiva, sufre los fríos intensos, las flores se secan en ramilletes y se mantienen así para mantener todas sus cualidades hasta su...
leer másEstragón
Planta de color verde oscuro que alcanza 1m. de altura. Sus flores de color verde son muy pequeńas, viven en lugares con sol y es de fácil cuidado, es una de las hierbas más utilizadas en la cocina que refuerza el sabor de otras y se usa en salsas ensaladas y pescados. Tiene propiedades como antiséptico, antiespasmódico y también suele usarse como aperitivo....
leer másAjenjo
Planta vivaz que llega al metro de altura de hojas aromáticas y brillantes con pequeñas flores amarillo verdosas, en primavera prefiere lugares de semisombra no posee propiedades comestibles solo se la usa para perfumar licores. En la antig?edad se la usaba en los suelos como insecticida y desinfectante....
leer másFresa
Posee un tallo corto y rastrero de color verde al igual que sus hojas, tiene flores blancas o amarillas con el cáliz en forma de estrella, sus frutos son de color rojo aterciopelados fragantes y jugosos, se multiplica por semillas en primavera y se cosechan sus frutos a finales del verano y el otoño, necesita suelos livianos y permeables, su ubicación es la mediasombra, posee un alto valor alimenticio, enriquecido en hierro, fósforo, calcio y vitamina C, con sus frutos se preparan mermeladas, dulces y gelatinas,...
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